Жизнь сегодня - Журнал для жизни
© 2020 jizn.today

Курица , запечённая с имбирём

ЖЕНЩИНА В ИСЛАМЕ
Курица , запечённая с имбирём


Ингредиенты:

2 столовые ложки размягчённого сливочного масла;

5 зубчиков чеснока;

1 столовая ложка тёртого имбиря;

12 тонких ломтиков имбиря;

соль и свежемолотый перец — по вкусу;

курица весом 1,8–2 кг;

1 стакан воды;

1 луковица;

2 перца серрано;

1 лайм;

½ стакана куриного бульона;

1 столовая ложка азиатского рыбного соуса.

Приготовление:

Смешайте в миске масло с рубленым чесноком, тёртым имбирём, солью и перцем. Половину смеси распределите у курицы под кожей, а оставшейся частью натрите её снаружи и внутри. При желании ещё раз посолите и поперчите тушку.

Положите курицу в жаропрочную форму. Рядом разбросайте нарезанный лук и перец, ломтики имбиря и четвертинки лайма. Добавьте полстакана воды и отправляйте форму в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.

Готовьте примерно 30 минут, после чего с помощью щипцов переверните курицу грудкой вниз и готовьте ещё 20 минут, пока кожа не подрумянится. Затем снова переверните курицу, добавьте ещё полстакана воды и продолжайте запекать в течение 20 минут.

Выньте курицу из духовки, наклоните её над чистой кастрюлей, чтобы весь жир стёк внутрь. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, вылейте в неё бульон и доведите его до кипения. Добавьте рыбный соус к бульону и перемешайте. При необходимости процедите бульон.

Подавайте курицу и бульонный соус в разной посуде. Кусочки мяса лучше обмакивать в соусе.

Поделится: