Жизнь сегодня - Журнал для жизни
© 2020 jizn.today

Рецепт пахлавы

ЖЕНЩИНА В ИСЛАМЕ
Рецепт пахлавы

 

Любимый семейный десерт, который украсит стол и подарит настроение. Хозяюшкам на заметку.

Ингредиенты:

  • Сахар (500 начинка + 100 сироп)
  • Грецкие орехи 500 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Желток 1 шт
  • Шафран 1 ч. л.
  • Мука 500 г
  • Масло 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Дрожжи сухие 1ч.л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


1. Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить щепотку соли, 1 ч.л сахара, перемешать и оставить на 5 мин, добавить яйца, растопленное масло и просеять муку. Замесить гладкое, эластичное тесто, накрыть и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.


2. Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, затем измельчить в крошку, добавить 500 г сахарного песка и кардамон, все перемешать. Начинка готова


3. Разделить тесто ~ на 10 одинаковых частей. Каждую тонко раскатать, выложить в форму, смазать сливочным маслом и посыпать начинкой. Так поступить со всеми слоями, кроме последнего.


4. Последний слой тесто смазать яичным желтком и порезать пахлаву на куски. Можно каждый украсить половинкой грецкого ореха.


5. Поставить в хорошо прогретую духовку при 180 С на ~ 8 минут, затем достать, ещё раз пройтись ножом, чтобы отделить кусочки, смазать оставшимся растопленным маслом, снова отправить в духовку и убавить до 160 С (до красно-золотого цвета)


6. В сотейник насыпать сахар, добавить воду и сварить сироп, пока сахар не растворится. Достать пахлаву, обильно полить сиропом и оставить пропитываться 10 мин.

Пахлава готова ❤

Поделится: